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2021-03

三代目白兵衛(新宿区歌舞伎町)


三代目白兵衛(外観)

六本木から歌舞伎町へと
ディープな世界を闊歩するグルメプロデューサー てか


三代目白兵衛(炙りチャーシュー)
(炙り)


三代目白兵衛(鯛骨塩らーめん)
(鯛骨塩らーめん)


三代目白兵衛(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
肉塊を油で揚げ旨味を閉じ込めた状態で煮込むチャーシューは、
当店のキモとも言えるコアコンテンツ。

そんな手塩にかけたチャーシューを
「炙りませんか?」と問われたら

煙たいし、面倒だし、ヨッパらってるし、
それよりスープへの移り香が懸念されるため
「炙りません!」と切り返したいところだが、

強制的に七輪がセットされ
強制的に公衆の面前で炙らせるという歌舞伎町流Mの所業。

鶏ガラに鯛骨ダシという本来なら繊細なラインを持つであろうスープは、
懸念した通りアブリとサケとバカシタとによって
“塩っ気スープ”としか理解できない拙劣なる感性。
プレーンの姿ならきっとおいしいスープなだけにこのトピはおしい。
入れなければいいものを帰巣的に乗っけてしまう愚行が実に惜しい。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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