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2021-02

西新橋やぶそば(港区西新橋)


西新橋やぶそば(外観)

藪睦会正規会員であるところの
老舗藪系のセカンドブランド


西新橋やぶそば(中華そば)
(中華そば)


西新橋やぶそば(麺)
(麺)


西新橋やぶそば(完飲)



<ひとくちメモ>
ワカメを発見するやいなや早々に撮影を切り上げ、即刻処分。
正統派藪系蕎麦屋であるが中華そばも提供されるため、
正統派ラーメン屋と同様に専用の寸胴も仕込まれるといった職人気質。

スープはクリアでいて動物系要素と蕎麦屋よろしく和風出汁とが融合し、
かえし醤油の芳ばしさも抜けて行く。

麺は潰れた細麺で、にゅうめんのようなツルツルの口当たりと
意外なほど強いコシも持ち合わせている。

全ての素材が滋味系のエキスを出しており、
連日の安酒で荒れ果てた胃袋を修復してくれるかのような優しさに包み込まれる。
連食を控えた身ながら、久方ぶりにスープまで完飲させる魅力も持ち合わせているのだ。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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