竹虎・本店（新宿区歌舞伎町）
“ホンモノを提供する”
そんなコンセプトに釣られた赤毛でシャレオツなホストに混じり
早朝から禿げて小汚いラヲタの姿も
（朝ラーもできるよ）
（虎ダレ醤油ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラが効いた軽い動物系スープに
魚介・香味野菜が加えられるオーソドックスな作りをベースとし、
お猪口に入った「虎ダレ」というヘテロドックスな醤油ダレを合わせる筆頭品。
最高級小麦を使って打たれる麺は
グルテンや灰分の含有量を変えてコシを作り出し、
そこに無菌液卵を練り込むことで色艶を演出している。 らしい。
あれやこれやと随所に「素材への拘り」をＰＲされているものの
常連のホストらからも蔑視されるバカ舌においては
もはや理解を域を越えている。
トピにも数多の薀蓄が謳われているようだが、
いい加減打ち疲れたのでこのへんで。。
味の評価：★★★☆☆
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