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2020-10

竹虎・本店(新宿区歌舞伎町)


竹虎(外観)

“ホンモノを提供する”
そんなコンセプトに釣られた赤毛でシャレオツなホストに混じり
早朝から禿げて小汚いラヲタの姿も
(朝ラーもできるよ)


竹虎(虎ダレ醤油ラーメン)
(虎ダレ醤油ラーメン)


竹虎(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラが効いた軽い動物系スープに
魚介・香味野菜が加えられるオーソドックスな作りをベースとし、
お猪口に入った「虎ダレ」というヘテロドックスな醤油ダレを合わせる筆頭品。

最高級小麦を使って打たれる麺は
グルテンや灰分の含有量を変えてコシを作り出し、
そこに無菌液卵を練り込むことで色艶を演出している。 らしい。

あれやこれやと随所に「素材への拘り」をPRされているものの
常連のホストらからも蔑視されるバカ舌においては
もはや理解を域を越えている。

トピにも数多の薀蓄が謳われているようだが、
いい加減打ち疲れたのでこのへんで。。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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