【閉店】周園（中区富士見町）
街の中華屋シリーズ７
（たまには半チャンも入れるヨ）
（田舎風手打ちラーメン）
（麺）
（半チャン）
＜ひとくちメモ＞
ここでattention.
オレ的半チャンセットにおける必須の要件を定義しておきたい↓
１．スープは基本クリアな清湯系（漢方・香草類は歓迎）
２．ラーはあくまで裏方に徹し、半チャンと出会ってはじめて完成物となる
３．半チャンはしっとり／パラパラいずれに拘るべからず
４．メシの量は茶碗に換算して６割程度、全チャンに至ってはむしろありがた迷惑
５．麺・チャン・スープの三角食べを前提としたエンミの塩梅であること
６．どちらが先に果てることなく、両者同時に終焉を向かえるテクが必要
そんなオレ的半チャン定義を嘲笑うが如く
大連直伝の半チャンセットは↓
１．スープはフルあんかけ
２．ラーはド級の極太麺
３．チャンはドス黒
４．全チャンである
５．即刻、猛烈な渇きに見舞われる
６．絶対量が故の不発…
たったの＋50万円で全チャンがセットになる点においては
本場料理人の心意気・本気度が感じられるのだが、
オレ的半チャン定義の対極をいく逸品でもある。
味の評価：★★★☆☆
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