【閉店】周園(中区富士見町)

街の中華屋シリーズ7
(たまには半チャンも入れるヨ)

(田舎風手打ちラーメン)

(麺)

(半チャン)
<ひとくちメモ>
ここでattention.
オレ的半チャンセットにおける必須の要件を定義しておきたい↓
1.スープは基本クリアな清湯系(漢方・香草類は歓迎)
2.ラーはあくまで裏方に徹し、半チャンと出会ってはじめて完成物となる
3.半チャンはしっとり/パラパラいずれに拘るべからず
4.メシの量は茶碗に換算して6割程度、全チャンに至ってはむしろありがた迷惑
5.麺・チャン・スープの三角食べを前提としたエンミの塩梅であること
6.どちらが先に果てることなく、両者同時に終焉を向かえるテクが必要
そんなオレ的半チャン定義を嘲笑うが如く
大連直伝の半チャンセットは↓
1.スープはフルあんかけ
2.ラーはド級の極太麺
3.チャンはドス黒
4.全チャンである
5.即刻、猛烈な渇きに見舞われる
6.絶対量が故の不発…
たったの+50万円で全チャンがセットになる点においては
本場料理人の心意気・本気度が感じられるのだが、
オレ的半チャン定義の対極をいく逸品でもある。
味の評価:★★★☆☆
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