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2021-05

【閉店】周園(中区富士見町)


周園(外観)

街の中華屋シリーズ7
(たまには半チャンも入れるヨ)


周園(田舎風手打ちラーメン)
(田舎風手打ちラーメン)


周園(麺)
(麺)


周園(半チャン)
(半チャン)



<ひとくちメモ>
ここでattention.
オレ的半チャンセットにおける必須の要件を定義しておきたい↓

1.スープは基本クリアな清湯系(漢方・香草類は歓迎)
2.ラーはあくまで裏方に徹し、半チャンと出会ってはじめて完成物となる
3.半チャンはしっとり/パラパラいずれに拘るべからず
4.メシの量は茶碗に換算して6割程度、全チャンに至ってはむしろありがた迷惑
5.麺・チャン・スープの三角食べを前提としたエンミの塩梅であること
6.どちらが先に果てることなく、両者同時に終焉を向かえるテクが必要


そんなオレ的半チャン定義を嘲笑うが如く
大連直伝の半チャンセットは↓

1.スープはフルあんかけ
2.ラーはド級の極太麺
3.チャンはドス黒
4.全チャンである
5.即刻、猛烈な渇きに見舞われる
6.絶対量が故の不発…

たったの+50万円で全チャンがセットになる点においては
本場料理人の心意気・本気度が感じられるのだが、
オレ的半チャン定義の対極をいく逸品でもある。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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