FC2ブログ

2021-09

福の神食堂(千代田区外神田)


福の神食堂(外観)

一風堂の各々店長を歴任後、
鳥居塾を卒業といった高学歴を誇る実力店


福の神食堂(つけ麺)
(つけ麺)


福の神食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
大山地鶏をベースに、げんこつ・背ガラ等の動物系に、
鰹節・サバ節・イワシ・煮干由来の魚介系と
昆布・香味野菜らを合わせてじっくり弱火で抽出されたベーススープ。

かえしはには、小豆島・九州産の異なる醤油をブレンドし、
軽い甘味要素も加えられている。

麺は北海道産の小麦を使って打たれ、
噛みしめると高密度のわりにモッチリ感が強く出ていて
全粒粉ならではの豊かな風味が抜けて行く。

ドロリとした粘度の高いつけ汁は麺との絡みも良く、
またおま系の鏡とも言える極めてハイクオリティなまたおま。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見等ございましたら下段のメールフォームよりお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-