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2021-03

かづ屋・五反田店(品川区西五反田)


かづ屋(外観)

各所に門下生は拡散するが、
直系では浜田山の伝統が息づいている


かづ屋(支那ソバ)
(支那ソバ)


かづ屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ・ゲンコツの旨味エキスがキッチリ抽出さえれた動物系に、
サバ節や煮干しをグッと効かせた魚介系が配合された濁りのない金色スープ。
じんわりと滋味系の奥深さが広がる程に
支那ソバとしての要件をパーフェクトに満たしている。

麺は均等な折り目をつけて美しく盛られ、
口に含むとモチッとした食感とツルツルとした肌触りが
丼の中でエレガントな雰囲気すら醸し出している。
和と中華が融合した、まさに宝玉の支那ソバといえる。



味の評価:S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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