紬麦（千代田区神田平河町）
ラとは対極にあるヲタクの聖地にて
驚くほど本格的な拘り品が味わえる
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
コチラで使う素材は天然・無化調を基本とし、
丸鳥・ゲンコツ・鶏ガラの動物系要素に
香り高い節系がブレンドされている。
表面にはチー油に香り付けされたオイルが薄く張られ、
幾重にも広がる優しい風味がセンスの良さを醸し出している。
こだわりの自家製麺は、香川産新種「さぬきの夢」を使い、
小麦の香りと共にうどんに似たモチモチ感とツルリとした喉越しが出ている。
平打ち状に打たれており、特有の食感とスープ乗りが考慮された優れもの。
トッピングにはホーレン草と二種の焙りチャーシューが添えられ、
味のみならず見た目もボリュームも満足できる高次のクオリティ。
味の評価：★★★★★
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