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2018-10

一力観音(西区観音新町)


一力観音(外観)

この日の一番客が来たというのに、
BBA、いきなり昼寝かよ(笑)


一力観音(中華そば)
(中華そば)


一力観音(麺)
(麺)


一力観音(食後・・・)



<ひとくちメモ>
小さな寸胴には深く茶濁したスープが張ってあり、
終始ガンガンに煮立てている。

この日のスープには予習先での鮮魚は泳いでおらず、
動物系をベースに椎茸やら昆布やらが煮詰まったような濃い味系。
表面には薄い乳化膜が広がり、更にゼラチン質は満々載。

こちらのBBAには、一定レベル以上の味の均一化という理念は存在せず、
スープが減ったなら裏の魚屋をはじめその時々に調達できる素材をブチ込んで、
呼び戻しならぬ“継ぎ足し製法”によって寸胴が守られている、
と勝手に想定される。

メンカタオーダーにもきっちりと対応して頂け、
#25クラスのゴツゴツとした食感と共に味わうことが出来る。

なお、一番客には100円割引というBBAの感謝が詰まった施策があるので、
ボンビーの懐にも優しく対応して頂ける。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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