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2018-10

金久右衛門・道頓堀店(大阪市中央区道頓堀)


金久右衛門・道頓堀店(外観)

高級官僚の大胆不敵な挑戦やで
ええか、ホンマもんやで


金久右衛門・道頓堀店(大阪ブラック)
(大阪ブラック)


金久右衛門・道頓堀店(麺)太麺
(麺) ※太麺



<ひとくちメモ>
関西ノリのキワモノかと思いながらも、
泥酔時にはむしろこういった系列を欲してしまうドMの嵯峨。

店側インフォによると、黒醤油を味のベースとして
なんとイカのワタ・海老などの海産物で深みを加えている様子。
バカ舌&ヨッパの身では個々の素材を感知することは出来ないが、
黒醤油に絡まる深いコクと風味は絶妙のバランス。

チョイスした太麺は極太の平打ちで、
あえてのヤワで行かせて頂くと、うどんに似たモッチリ感がたまらない。
更に卓上の黒胡椒を振りかけると、
醤油スープとの相乗効果で益々箸が進んで行く。

分厚いメンマもキッリチとトレンドを押さえ、
ふっくらとした食感が箸休めにもなっている。

かえし醤油と甘味あるチャーシューの煮汁を合わせたような、
ハコに反して家庭的で安心できる味といえる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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