Sabai Thailand2（中区薬研掘）
朋友ピーウァンご用達の
母国の味に最も近い店
（クァイティアオ・ナーム・カイ）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
その日あり合わせの食材を使って作られる一夜限りのオリジナル品は、
この日たまたま冷蔵庫に眠っていた鶏肉を使って動物系のダシを摂り、
味の決め手となる本国直送の香辛料が次から次へと重ねられていく。
現地スタッフにより本国スタンダードのままに作られるため、
デフォでも尻に火が付くほどの直線的な辛さがベースにあり、
そこに本国ならではの複雑な辛味・甘味・酸味の要素もブレンドされている。
赤子のピーウァンが母乳代わりにしゃぶっていたというパクチーが
激辛の中に爽やかな風味を加え、米麺を啜る度にあらゆる香辛料が一体となって抜けて行く。
本場まんまの凶暴な刺激は軟弱な消化器系を即刻破壊し、
当夜のうちにリーゲーと化してツーケーを大炎上させたのでした。
味の評価：★★★★☆
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