2018-07

フジメン(静岡市葵区鷹匠)


フジメン・鷹匠店(外観)

しぞーか市内で「駿河ラーメン」を展開する
製造直売店の本店格


フジメン・鷹匠店(塩ラーメン)
(駿河らーめん・塩)


フジメン・鷹匠店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
茹でた細切りキャベツにサヤエンドウという珍しいトピが
ビジュアル的にもご当地感を訴求してくる。

クリアな塩ダレベースのスープには
軽めの動物系に魚介が織り込んであり、
穏やかな駿河湾を彷彿させる優しいスッキリスープ。

このほど全店自家製にシフトしたという麺は、
小麦の密度が高く箸で持ち上げるとドッシリとした重量感が伝わる。
エッジの立った平打ち麺には強固なコシも具えており、
臼歯で潰すとしっとり纏わり着くような絡みもみせる。
スープが繊細なだけに、麺の強さが前面に立ったフジのメンである。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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