2018-06

多楽(静岡市葵区紺屋町)


多楽(外観)

”ラーメンは心の故郷なり”と唱える
地元に根付いた老舗店


多楽(ラーメン)
(ラーメン)


多楽(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
素材のダシ感が希薄なため、
かえしの醤油味が全体の方向性を決定付けている。
後味にはほんのりと甘みが広がり、
飾りのないイニシエ的な構成だと感じられる。

グルテン質を大事にしたというストレート麺は、
評判通りのコシの強さが引き出されてあって存在感は上々。

餃子・コロッケに並んでコチラでのご自慢のチャーシューは、
上質な国産豚に拘ったという自家製であり、
異なる部位の厚切り状が適度な噛み応えを残して肉々感は満載。

熟練の厨房裁きや接客などからも、
老舗ならではの風格を感じ取ることが出来る。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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