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2018-09

【閉店】すずめ(西区東観音町)


すずめ_002(外観)

実に10年以上のブランクを経て
広島を代表する小鳥系の銘店へ


すずめ_002(中華そば)
(中華そば)


すずめ_002(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
薄い乳化膜が広がるスープは、
獣臭を発していて記憶の中の位置付けよりワイルドに振れている。

”甘かったら(=薄かったら)言ってね”
というセリフと共にサーブを受けたが、
元ダレの醤油味が濃く効いており、追加のコールは一切必要なし。

原田の細ストレートは、メンカタではお馴染みのコシがあり、
中盤からはスープを吸い込んでしっとりとした食感にシフトする。

赤身チャーシューにも濃い味が付けられており、
食後しばらくは渇きを覚える程であった。



味の評価:★★★+☆
(以前の評価:



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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