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2021-02

十八番・千田店(福山市千田町)


十八番・千田店(外観)


福山を代表する銘店の支店展開


十八番・千田店(中華そば)
(中華そば)


十八番・千田店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ベースとなるスープは綺麗に澄んだライト系だが、
元ダレと共に丼に仕込まれる背脂塊が実に良い仕事をしている。
本店ほどの油層は無く、動物系のコクも軽めなもので、
昆布をはじめとする和風の要素がバランス良く織り込まれている。

コチラでも麺茹でをオートメーション化されているため、
常に安定したコンディションでの提供を実現している。
が、自動的にコールしていたメンカタ仕様では、
自家製麺のコツコツとした低加水ならではの食感が最良。

ライトな中にも厚みを含んだ分店のオリジナリティが活きている。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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