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2021-10

山一中華そば(福山市松永町)



山一(外観)

筆頭メニューにチャンポン/タフ麺を掲げる
地元密着型の老舗ラーメン店


山一(中華そば)
(中華そば)



山一(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
濃く抽出された動物ダシの中に、
昆布のエキスが強く効かされている。
表面には少量の背脂と黄色っぽい香味油が広がり、
えも言われぬ独特の風味を醸し出している。

自家製の麺は驚くほど強靭なコシがあり、
単体でのインパクトも十分。
たっぷりと盛られたネギを絡めて啜ると、軽い感覚でスルスルいける。

大将の愛情こもった接客も、旨味要素の一助となっている。



味の評価:★★★+☆




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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