2018-07

つばさ(安芸区船越)


つばさ(外観)

盛りの付いたつばめがハラませちゃって
広島にまた新たな小鳥が増えちゃいました


つばさ(中華そば)
(中華そば)


つばさ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丁寧に炊き出されたと受け取れるスープは、
動物系のダシ感はマイルドで既に熟練の風格すら感じられる。
ただし、ガーリックが強めに効かされているため、
中盤以降からはやや単調に思えてしまう。

うすい中華の細麺は、メンカタ指定では当初ポキポキとした食感から、
次第にしっとりとしたベタ付き感が出て来る配合になっている。

薄切りの赤身チャーシューは軽い味付け程度で添えられ、
オールドスタイルな広島ラーメンを完成へと近付けている。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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