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2018-12

麺屋 えぐち(吹田市江坂町)


えぐち(外観)

直伝の味をフッて
つけに走ったものの・・・


えぐち(つけそば)
(つけそば)


えぐち(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
つけ汁には動物系の存在が薄く
魚介を強く重視されたものであるため、
シャバ系の和風寄りな印象を受ける。

甘味・酸味の味付けが効かされているところは
個人的嗜好から外れた実に予習不足なスペック。

モチモチ度を高めた多加水麺は柔肌の擦過が心地良く、
シャバ系のつけダレとの絡みが弱いため
麺自体のポテンシャルをダイレクトに感じ取ることが出来る。

いわゆる
”ザル系のガイドラインを持ち合わせたシャバ系のつけ”
と言える。



味の評価:★★★☆☆





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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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