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2019-06

【閉店】りょう花(安佐南区祇園)





りょう花(外観)


愛媛県松山市に本店を置くFC店






りょう花(塩)
(塩ラーメン)



<ひとくちメモ>
鶏ガラと昆布・野菜から取られたスープは、後口じんわりと旨みが伝わってくる。
味付けのベースに「備前海塩」が使われているようだが、
食べ進めると中盤から塩分を強めに感じ、食後は強烈に塩っ辛い!
このロットはブレの範疇なのかも知れないが、塩分が強過ぎて繊細なスープが活きてこない。。

麺はモーツアルトの楽曲を聴かせながら5日間寝かせるという細ストレートで
8層生地になっているらしいのだが、果たしてこのこだわりに気付く御仁はいかほどいるのだろうか?

チャーシューは表面を油で揚げた後に煮込まれるため、トロトロ&ジューシーでかなり旨い。

以上のうんちくが価格に反映されているわけで、、、
違いが分かる食通方にとってはリピート対象なのだろう。




味の評価:★★★+☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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