【閉店】りょう花（安佐南区祇園）
愛媛県松山市に本店を置くＦＣ店
（塩ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
鶏ガラと昆布・野菜から取られたスープは、後口じんわりと旨みが伝わってくる。
味付けのベースに「備前海塩」が使われているようだが、
食べ進めると中盤から塩分を強めに感じ、食後は強烈に塩っ辛い！
このロットはブレの範疇なのかも知れないが、塩分が強過ぎて繊細なスープが活きてこない。。
麺はモーツアルトの楽曲を聴かせながら５日間寝かせるという細ストレートで
８層生地になっているらしいのだが、果たしてこのこだわりに気付く御仁はいかほどいるのだろうか？
チャーシューは表面を油で揚げた後に煮込まれるため、トロトロ＆ジューシーでかなり旨い。
以上のうんちくが価格に反映されているわけで、、、
違いが分かる食通方にとってはリピート対象なのだろう。
味の評価：★★★＋☆
