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2018-11

わ~めん(安佐北区深川)


わ~めん(外観)

うどん専門店が母体であるところの
和風ラーメン専門店


わ~めん(わ~めん)
(わ~めん)


わ~めん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
”利尻産昆布と選び抜かれた混合節”
によって摂られるという出汁は、
うどんつゆに似た完全和風寄りなテイスト。

柔らかなかえしと後口に広がる味醂の甘みなどからも、
”わーめん”たる所以が理解できる。

麺はコシの強いストレート麺で
優しいスープに合わせるには
少々勝り過ぎているかのようにも感じる。

オーダーの都度フライパンで炙りの入るチャーシューは、
アマカラな味付けが施されて唯一濃さを発揮する具材。
パチでガッツリ持って行かれたあとには、
柔らかなお味とスタッフの優しい手仕事によって癒して頂ける。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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