【閉店】いちがい屋（中区西十日市町）
新たに提供開始されたラーメンを求めて
営業時間内にリピート・・・
（らーめん）
（麺）
（海苔）
＜ひとくちメモ＞
動物系ベースのうえに、こちらの特徴でもある節系が強く効かされている。
トレンド路線ではあるものの、濃度とオイルに頼らない節系の潔さは
素材が持つ本来の旨味を存分に活かされている。
自家製の多加水たまご麺は、モチモチ感が最大限まで高められ、
スープを吸い込むに従って次第にそのポテンシャルを明らかにして行く。
対処に窮した海苔の存在も、麺を巻き取ることによってなんとか善処。
中央界隈のオイルにまみれたトレンドに一石を投じる
フレッシュ感に溢れた広島発希望の一杯。
味の評価：★★★★★
（以前の評価：①）
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