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2021-05

【閉店】いちがい屋(中区西十日市町)


いちがい屋(外観)

オープン当初のドタバタ劇が昂じて
時間外での入店に・・・


いちがい屋(もりそば)
(もりそば・しょうゆ・小)


いちがい屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
著名な「鰹節専門店」から仕入れる節系の香りは
薀蓄を抜きにしても香り高さは一級品。
動物系要素も濃過ぎることなくむしろサラリとしており、
中央クラスのトレンドとは一線を画する個人的ガチな方向性。

自家製太麺は加水率を高めたツルツルの口当たりで、
つけ麺としての要件を満たして最適にマッチングしている。

オマケに入れて頂いたワンタンは個人的 基準を超えた厚みあるピーで、
ふわとろを所望していただけに拍子抜けの感じ。
ガッツリ行きたい時にはマストトピに違いない。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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