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2018-11

【閉店】山村食堂(呉市光町)


山村食堂(外観)

呉魚市場に構える
大衆食堂のメーラン
(朝ラーもできるよ)


山村食堂(ラーメン)
(ラーメン)


山村食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表面にはたっぷりと脂層が広がり
見た目にオイリー感を想起させるが、
存外動物系のダシは軽めで、野菜や昆布・椎茸といった和風エキスが満載。
そして、時折コンソメに似た香ばしい風味をも顔を出す。

麺は原田製麺所から調達されており、
メンカタ指定ではお馴染みのザクザク感が健在。

トッピング類は凡庸ながらキッチリとラインナップされており、
市場の大衆食堂らしからぬ力の入った完成度。
おばちゃん達のキビキビとした働きっぷりも隠れたスパイスだ。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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