FC2ブログ

2019-08

【閉店】熊本ラーメン大門(安佐南区長束 ※仮設店舗)




大門(外観)



仮設店舗で全国各地をジプシー営業しながら


大門(看板)



6月9日まで広島に来ている


大門(メニュー)
(メニュー)


「白ラーメン」:基本のとんこつ
「赤ラーメン」:白に唐辛子をブレンドしたもの
「黒ラーメン」:白にマー油をブレンドしたもの
「赤黒ラーメン」:白に唐辛子+マー油をブレンド(お店のオススメ)







大門(白)
(白ラーメン)


<ひとくちメモ>
メニューには「濃口とんこつスープ」とあるが、動物系の臭い・コクともライトな系統だ。
デフォルトでもにんにく臭が香る。
保存が効くタイプに似たサラサラスープの表面には
乳化しきっていない小さな脂のつぶが点々と浮いていた。

熊本ということもあり、麺はやや太めの低加水ストレートを想像していたが、
ここでは中細・加水ストレートだった。
若干黄ばんでいるのは、かんすいのためだろうか。








大門(黒)
(黒ラーメン)


<ひとくちメモ>
マー油は香りが弱く、(にんにく焦がし過ぎなのかな?)
強い苦味がスープの味を占有していた。



味の評価:★★☆☆☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-