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2022-08

大一(中央区築地)


大一(外観)

偉大なる熱血課長の隣席に鎮座し
彼とは対極の道を行くマネージメトスタイル
(朝ラーもできるよ)


大一(ラーメン)
(ラーメン)


大一(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
醤油とショーガが香るスープには、
無化調ならではの優しさ・柔らかな輪郭を持ち合わせている。
例えるなら、隣席の若手エリート課長を更迭し、
年配のリタイア組を時給600万円で安価に再雇用したような戦略的人事構成。

件のベテランが作り上げたラーメンには、
並々と張った無化調スープの中に、デフォ3枚の大判チャーシューと、
味が沁みたメンマ・トロトロの味玉に加え、
フレッシュな海苔までもが惜しげなく投用されている。
これらの熱血オペレーションっぷりは尊敬に値するが、
唯一海苔の鮮烈な磯臭だけは、線の細い若手スープにはアンマッチであった。

マネージメントとは実に難解なものであると
早朝からOJTとして感じ取らせれて頂ける貴重な一杯なのです。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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