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2020-10

千番(中区流川町)



千番(外観)

店舗の老朽化に伴い
夜の盛り場へと移転されますた


千番(ラーメン)
(ラーメン)


千番(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
レトロなイキフンと獣臭の消えたシャバ系スープには、
動物由来のコクも薄く万人受けするタイプ。
表面には透明感のある油膜も広がるが、
それでもコクの補完には至らず
かえしの風味が広がるスープを課長がまとめ上げている。

麺はストレートの細麺で、
メンカタ指定では口内でややパサつく感覚。

デフォのチャーシューはコマ切れ状になっており、
強烈な醤油の味付けが沁み込んでいる。
赤身の部位を噛み締めると、ジュッと醤油味が染み出てくる程に濃い。

ワイルド感が無くなりサッパリ・ライトに振れたが故に、
深夜1時を過ぎて啜る我がヨッパに照準を合わせたよな軽いデキ。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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