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2020-09

池麺KINGKONG(豊島区東池袋)


池麺KINGKONG(外観)

大勝軒@東池袋のネクストブランド店


池麺KINGKONG(中華そば)
(中華そば)


池麺KINGKONG(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
”御大が昭和30年代に味わった中華そば”
を再現したと謳われるコンセプト品は、
完成したラーメンの上から黄色っぽいオイルが注がれ
見た目にもオイリー感が伝わってくる。

果たして約半世紀前にこういったスタイルが存在していたのか(?)
と余計な邪推がよぎってしまう。

スープには鶏ガラと節系のダシが濃く出ており、
端麗系のかえし醤油とのマッチングは良い。
しかし、最後に強い甘味が押し寄せるように設計されているため、
オイルとの相乗効果により重たさが後口に残る。

麺は純白の細い丸麺で、
低加水特有のブツブツとした噛み応えが良い。

チャーシューは分厚いカットのふっくら食感で、
このあたりは昨今のトレンドを汲み取ったものであろうか。

紅雀の丼やナルトはコンセプトを意識付けさせるものであるが、
全般的にヤングでナウな印象で、レトロな時代感は伝わって来なかった。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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