池麺KINGKONG（豊島区東池袋）
大勝軒＠東池袋のネクストブランド店
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
”御大が昭和３０年代に味わった中華そば”
を再現したと謳われるコンセプト品は、
完成したラーメンの上から黄色っぽいオイルが注がれ
見た目にもオイリー感が伝わってくる。
果たして約半世紀前にこういったスタイルが存在していたのか（？）
と余計な邪推がよぎってしまう。
スープには鶏ガラと節系のダシが濃く出ており、
端麗系のかえし醤油とのマッチングは良い。
しかし、最後に強い甘味が押し寄せるように設計されているため、
オイルとの相乗効果により重たさが後口に残る。
麺は純白の細い丸麺で、
低加水特有のブツブツとした噛み応えが良い。
チャーシューは分厚いカットのふっくら食感で、
このあたりは昨今のトレンドを汲み取ったものであろうか。
紅雀の丼やナルトはコンセプトを意識付けさせるものであるが、
全般的にヤングでナウな印象で、レトロな時代感は伝わって来なかった。
味の評価：★★★＋☆
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