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2021-04

TOKYO UNDERGROUND RAMEN(豊島区西池袋)


TOKYO UNDERGROUND RAMEN(外観)

あの頑者
ついにコンセプト店出しちゃった・・・
(朝ラーもできるよ)


TOKYO UNDERGROUND RAMEN(つけ麺)
(つけ麺・濃厚)


TOKYO UNDERGROUND RAMEN(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
こちらで使われる自家製麺は
もはや讃岐うどんクラスの極々々太麺で、
ツルツルとした表面の滑りと
平打ちを咀嚼する感覚とが麺自体の旨さを引き立てる。
しかしあまりに繁忙のせいか、茹で加減に斑があったのが残念なところ。

つけダレは粘度の高いドロドロのベジポタ系で、
極太の平打ちに絡みまくるのは歓迎だが、如何せん”甘い”。
終盤で一味を大量投入するも、それでもマッタリ感を拭い切れないほどに”甘い”。

そして麺がキンキンの冷水で締められているだけあって、
中盤からのつけダレはかなり冷え切ってしまった。

アジアンなフロアレディ達が店舗運営を仕切る中、
川越と大幅に異なるチグハグ感が経営理念をもブラックホールへと仕切って行くのか。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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