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2021-09

まるふじ(福山市南町)


まるふじ(外観)

現場の外れに位置することで、
人目を気にすることなく
真っ昼間から 思いっきり
しゃ、啜ることができる


まるふじ(ラーメン)
(中華そば)


まるふじ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
香り良いダシの風味が抜けて行こうとする刹那、
かえしが前面でブロックすることにより、後には醤油の香りが強く残るといった具合。
その特徴的な元ダレは、ブラック系を主張するかのように
醤油の存在を大きく誇示している。

井上製麺の平打ち麺にはエッジが立っており、
コツコツとした小麦を潰す食感が良い。

赤身中心のチャーシューは丼の半面を覆うボリュームで嬉しい限りだが、
軽い獣臭をも残していた。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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