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2021-04

有磨屋(福山市木之庄町)


有磨屋(外観)

開店までしばらく時間を要してしまったが、
待ち焦がれた分だけ気分は高まるってモンです


有磨屋(らー麺)
(らー麺)


有磨屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
尾道スタイルのスープには、動物系に小魚のダシ感が加わり、
背脂の香り良い風味が被さっている。
塩分濃度はやや高めで、脂層を掻き分けたプレーンな部分には
ほんのりと甘味も効いている。

麺はエッジの立った平打ちで、メンカタのコツコツ感からスタートし
時間の経過と共に表面のツルツル感を増して行く。

トロトロのバラチャーシューや規則正しくカットされたメンマなど、
随所に丁寧な仕事ぶりが伺える。
確かなポテンシャルが感じられるだけに、今後の躍進に期待が持てる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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