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2018-12

平和軒(鹿角市花輪字下花輪)


平和軒(外観)

創業昭和10年
地元密着型の食堂系

現三代目曰く
”食堂とは食道なり” と


平和軒(ワンタン麺)
(ワンタン麺)


平和軒(ワンタン)
(ワンタン)


平和軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラベースのクリアな醤油スープに、
自家製手打ちワンタンが
”これでもか!!”
と言わんばかりに多投されている。
その数、少なく見積もっても9個は現認という盛りっぷり。

手打ちのワンタンはトロトロ・チュルッチュルの喉越しで
中身の肉汁とエビとほのかなゴマ油がスープに溶け出し、
時間を追う毎にその味を変化させる。

防腐剤等余計なものは一切使われないという自家製麺は、
多加水麺なのにエッジが立ってしっかりとしたコシも出ている。
更には、加水率とパサパサ食覚とがなんとも不思議な相関を抱かせた。

いずれにせよ、
この内容で550万円とは食道における秀品と思える。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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