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2018-12

おかめ食堂(大館市花岡町字根井下)


おかめ食堂(外観)

レトロな外観と
絵に書いたような老夫婦が営む店内では・・・



おかめ食堂(ツバメ)

なんとまぁ、
若いツバメを囲っていたのじゃった。
(朝ラーもできるよ)


おかめ食堂(中華そば)
(中華そば)


おかめ食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
一際大きな丼に、ドーンと並々張られたスープには、
少量のゲンコツと鶏ガラが多めにブレンドされた動物系を主体とし、
軽い煮干しとキャベツ・ニンジン・タマネギら大量の野菜を煮込むことで
爽やかな滋味エキスが注入されている。

表面にはオイルのコクと香りとが芳ばしく広がり、
ラーメンとしてのバランスを構成するうえで実に大きなポイントとなっている。

大館市内の製麺所に特注して提供を受けるという中太麺は、
フワフワとした軽い口当たりで時間の経過と共にスープを吸って柔らかくなった頃合いが
ベストな状態と思える。

トッピングにお腐が乗っかり、別皿で自家製たくあんが添えられるところなど、
ご当地感を強く感じることの出来る老舗食堂での筆頭メニュー。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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