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2020-09

まるみそば店(五所川原市布屋町)


まるみそば店(外観)

老夫婦が営む
地元で絶大な人気を誇る老舗店


まるみそば店(中華そば・細麺)
(手打中華そば・細麺)


まるみそば店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
煮干しとチャーシューの煮汁とで構築されるスープには、
動物系や昆布なども使わないというピュアなもの。
そしてこちらで使う煮干しは、なんでも境港産のみに拘っているとか。

スープには煮干しが程よく効いたクリアな清湯系に、
醤油・みりんの風味が強く出ている。

自家製の手打ち麺は「細麺」・「太麺」がチョイスでき、
コールした細麺はチリチリに縮れてフワリと軽い口当たり。
軽いスープとの相性はバツグンに良い。

チャーシューには塩分が強く沁みており、
当ロットには軽い獣臭が残っていた。。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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