2017-12

こばやし(福山市延広町)


こばやし(外観)

福山屈指の激戦区において
台湾なスタイルを所望するも
とりまデフォで (パクっちゃったよ、Jさん)


こばやし(醤油ラーメン)
(醤油ラーメン)


こばやし(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
一見では尾道スタイルを疑う余地はないが、
ひとくち啜ると香辛料の香りとヒリリとした刺激がつきまとう。
素材のダシ感が弱いため、その他の要素がフォーカスされた感じ。

緩いウェーブの細麺はモソモソとした食感で、
スープを吸い込んで次第に抵抗感をも強めていく。

丼の底にはカリカリ状の揚げミンチが多く沈んでいるが、
所詮バカ舌を働かせたところで無味無臭が意図する先を見出せない。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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