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2020-10

光蘭(東区光町)


光蘭(外観)

平日のランチタイムには
繁忙を極める中華料理店


光蘭(ラーメン)
(ラーメン)


光蘭(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
『鶏ガラ・豚骨・昆布・小魚を4時間以上煮込んだ自家製本格スープ』、
とプロモートされるスープからは、それぞれの素材のエキスがじわりと押し寄せる。
余計な調味料を感じさせない所謂滋味系スープの王道。

こちらで使われる麺は、なんと当地では極めて珍しい太麺。
パンパンに張りつめた一本一本からは、
意外にもソフト麺を思わせる表面フワリとした食感。
そして咀嚼と共に玉子の香りが抜けて行く。

チャーシューは金華ハムのような脱水感と硬さがあり、
噛み締める程にじわりと肉汁が溢れ出る。
特別な要素は持たないが、飾り気のない昔ながらのスタイルが味わえる。

※アンマッチながら、食後には甘いヒーコーのサービスが嬉しい。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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