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2018-09

桜花(横浜市神奈川区浦島町)


めん創桜花(外観)

手間を惜しまない
時間を、材料を、知恵を
そして心を

立派な経営理念です


めん創桜花(つけ麺)
(つけそば)


めん創桜花(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
人間国宝を祖先に持つという店主がこだわり抜いた麺は、
無添加・無カンスイにより小麦本来の香りと味を強く求めたもの。

うどんを思わせる白さと透明感ある極太麺からは
風味の良さは伝わってくるものの、一本一本があまりに強靭過ぎて
箸で持ち上げるのもやっとのこと。。
バカ舌を持ってしまったが故に、目立ったプラス要素を拾い取ることが出来ない。

無化調のつけ汁は、魚介風味で甘味・酸味が強いタイプ。
麺との絡みは弱く、つけとして敢えてのシャバ感は麺をフォーカスしたものか。

チャーシュー代わりのつくね状のボールにはスパイシーな香辛料が効いており、
つけダレを汚す肉汁感はバカ舌クラスには理解が及ばない。
おまけに撮影難度の高い照明環境とくれば、理念の欠片もないヲタには敷居が高過ぎた。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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