下前商店（横浜市中区元町）
外人墓地の麓に広がる閑静な路地裏では
ＢＧＭと店主とヲタも波乗り状態に・・・
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
ビジュアルからは懐かしさを感じさせるイニシエ臭がプンプン。
鶏ガラ・魚介ベースの無化調スープからは、醤油と生姜の風味が広がり、
見た目通りアッサリしているが確かな旨味エキスがギュッと詰まっている。
ウェーブのかかった細麺はカンスイ臭を強く発し、
口内に滑り込む感覚とゴワゴワとうねる抵抗感が小気味良い。
ハムのような焼豚タイプのチャーシューはほんのり赤色掛かり、
歯応えの強い肉片を噛み締めるほどに甘い味付けが溢れ出る。
使われる素材のどれもが的確な持ち味を発揮し、
実に丁寧に仕込まれた一杯といえる。
味の評価：★★★★☆
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