2018-07

下前商店(横浜市中区元町)


下前商店(外観)

外人墓地の麓に広がる閑静な路地裏では
BGMと店主とヲタも波乗り状態に・・・

下前商店(ラーメン)
(ラーメン)


下前商店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ビジュアルからは懐かしさを感じさせるイニシエ臭がプンプン。
鶏ガラ・魚介ベースの無化調スープからは、醤油と生姜の風味が広がり、
見た目通りアッサリしているが確かな旨味エキスがギュッと詰まっている。

ウェーブのかかった細麺はカンスイ臭を強く発し、
口内に滑り込む感覚とゴワゴワとうねる抵抗感が小気味良い。

ハムのような焼豚タイプのチャーシューはほんのり赤色掛かり、
歯応えの強い肉片を噛み締めるほどに甘い味付けが溢れ出る。

使われる素材のどれもが的確な持ち味を発揮し、
実に丁寧に仕込まれた一杯といえる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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