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2020-09

はしご・銀座本店(中央区銀座)


はしご(外観)

ヲタが夜のザギンなんぞをブラつけば
自ずとメーランにブチ当たるでしょう


はしご(搾菜麺)
(搾菜麺)


はしご(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽めの動物系に、野菜類から摂られたまろやか要素が加わった無化調スープ。
そこに細く刻まれたザーサイ・メンマ・青梗菜が乗っている。

味はかえし醤油の淡麗加減と、ザーサイの塩気と酸味と香辛料、
それに挽き肉から滲み出た肉汁とが混ざり合って複雑な味に仕上がっている。

中細麺はカンスイOFFで、卵のつなぎによって打たれている。
そのため、卵の甘い風味が引き立っており
表面のヌメリが取れてやや抵抗感覚も出ている。

総じてバランスの良い中華料理といった印象を受ける。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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