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2021-04

月と鼈(港区新橋)


月と鼈(外観)

スッポンて
こんなカンジだったのですね


月と鼈(煮干中華蕎麦・一段搾り)
(煮干中華蕎麦・一段搾り)


月と鼈(麺)
(麺)


<ひとくちメモ>
大量の煮干しが使われたベーススープに、
「煮干しの一番出汁」が加わった”一段絞り”。
更に出汁だけでなく、かえしやオイルの一滴にまで煮干しが
ブレンドされるといった徹底っぷり。

ソレはピュアな煮干しを消し去るが如く、
人工的な演出が過度に際立つほどの徹しよう。

麺やチャーシュー・刻み玉ネギに洗練された活路を見いだすも、
随所に秘められたトレンド志向を嗅ぎつけてしまう。
全く、擦れたヲタになんかなりたくないものです。。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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