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2021-09

【移転】海里(南区松原町)


海里(外観)

「二代目もんごい@南区」のDNAを受け継いだ
創作系が楽しめる新進店


海里(海里らーめん)
(海里らーめん)


海里(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
オーダーの都度手鍋で温め直されるベーススープは
白い濁りを伴ったライトなもの。
丼内で魚介系スープと出会う所謂Wスープ仕様で、
数種のオイルとキラリと光る魚粉により各々の風味付けがプラスされる。

後口にほのかな甘味が残るのは元ダレに由来するものだろうか、
マッタリ感が占有して当初のキレと風味を半減させる。

麺はうすい中華のストレート麺。
少し柔らかめに移行した頃合いが、しっとり且つしなやか感が出て
個人的にはベストと思える状態に変化する。

直前に炙りが入る厚切りチャーシューやモヤシ・キクラゲなど、
賑やかなトッピング類が豪勢に盛られている。
開店当初のため不慣れな所作も見受けられたが、今後の進化に期待が持てる一杯。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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