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2020-09

朱鳶・本庄店(福山市南本庄)


朱鳶・本庄店(外観)

店内に流れる軽快なBGMに
厨房で被せる鼻歌が乗っかって
稲谷を改め朱鳶へと店の歴史は流れていく


朱鳶(中華そば)
(中華そば)


朱鳶(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ビジュアルは完全なる尾道スタイル。
スープは動物系と昆布ダシ・軽い魚介が効いており、
表層の油膜によってコクと香りが加えられている。

オイルの下層では、かえしがキリリと効いた淡麗系の醤油スープで、
双方が混ざり合うことで最適な塩梅となるように構築されている。

麺量は同一価格で並み・大盛をセレクトできるしくみ。
こちらでは「自家製麺@朱鳶工房」が使われ、
オーダーしたメンカタ状態ではストレートな平打ちが箸を押し退けて
一本一本がほどける程の力強さを持っている。

トロトロのバラチャーシューは都会的な仕様で作られてあり、
尾道風を独自に進化させた朱鳶系でのオリジナルといえる。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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