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2021-10

あらうま堂(大阪市北区梅田)


あらうま堂(外観)

乗り継ぎの合間にサラリ、
じゃなくズシリと一杯


あらうま堂(あらうまラーメン)
(あらうまラーメン)


あらうま堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
粒子状の背油が溶け込む濃いめの豚骨をベースに、
かえし醤油の角が立った元ダレが合わされている。
表面に軽く散らされたマー油が風味より更なる重みを与えているようで、
サラリとしたスープなのに重たさがやけに際立つ。

麺はゴムのような弾力があって表面はツルンツルン。
そのためスープとの絡みが弱く、過度の重たさは引っ張って来ない。
ただし飲んだ後のボデーには、重い一打となって響いてくるから要注意だ。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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