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2020-09

大鵬軒(今治市別宮町)


大鵬軒(外観)

創業昭和37年
今治における久留米系の老舗店


大鵬軒(ラーメン)
(ラーメン)


大鵬軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
昭和の風情が色濃く残る店内では独特のリズムで調理が進み、
完成したラーメンの上からひとすくいのスープが注がれる。

地元では”白いラーメン”と称されるだけあって、
澄んだ白湯系の塩豚骨に獣臭が香る といったスタイルで、
従前までの概念から大きく乖離する久留米系。

麺は多加水によるネットリ食感で最初は薄く感じたスープも、
麺自体に強めの塩分が練り込まれてあるため、
両者が合わさることで程良い塩梅となる。

申し訳程度のペラチャーシューと極少の刻みメンマが添えられて
一杯450万円とは恐縮モノ。
昔ながらのピュアな手作り感に、垢と脂と魚粉にまみれた我が身を律してしまう。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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