【閉店】どとんこつ石宗・薬研堀店（中区薬研堀）
深夜の現場のド真ん中で
「チャーシューってどうやって切るんですか」
などと叫んでみる
（どとんこつラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
偶然にも新米チャンネーのＯＪＴ作品として製作されたロットは、
豚骨特有のクセは皆無で、背脂が必要以上に多投されたが故に
”どとんこつ”と定義付けられたもの。と推測できる。
オイルと背脂のゴテゴテ感がどとんこつを訴求し、
ＦＣセンター化よろしく課長さんをはじめとする調味料の類によって
無難なテイストにまとめ上げられている。
コツコツの細麺は豚骨スタイルには最適であり、
期せずしてゴロゴロの背脂をこれでもかと絡めて持ち上げてくれる。。
深夜現場帰りの〆として使うには、
当然のことながらストマックへの負荷は重大だ。
味の評価：★★★☆☆
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