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2018-12

餃子館(尾道市栗原町)




餃子館_2(ラーメン)
(ラーメン)


餃子館_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
肉汁系のコクを持った動物ダシと、
表層に張られたオイルとが混ざり合って
厚みのあるスープを作り出している。

元ダレの風味もコクを引き立てるように乗っかっており、
インパクトの強い醤油ラーメンへと進化している。

麺はオイルを纏ってスルリと滑り込んだあとは、
クネクネとしたうねりと低加水特有のコシを誇示して
口内でひと暴れした後に消え落ちて行く。

予期せぬマイナーチェンジに、
従来のイメージもスルリと刷新された。



味の評価:★★★★☆
(以前の評価:



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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