2021-04
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（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
味付けに藻塩が使われるというスープは、
ダシ感の主張を控えたクリアなアッサリ系。
しかし塩分過多なところが、後味に雑味を残してしまう。
純白のストレート麺は、強い張りがあって
無機質なカッペリーニといった感じ。
炙りにより水分の抜けたチャーシューが
これといった特徴を持たない一杯にシュール感を与えている。
味の評価：★★★☆☆
（以前の評価：①）
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
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Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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