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2021-10

【閉店】八戒(西区三篠町)


八戒(外観)

広島を代表する濃厚豚骨系
今回、実に14,5年ぶりの訪問になろうか…

八戒(ラーメン)
(中華そば)


八戒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
しっかりと乳化された豚骨スープは、
豚のコクと甘味までを余す所なく抽出されている。
トロみがついてクリーミーであるが決して濃いといった感じではなく、
豚骨をキッチリ丁寧に処理された雑味のない”手作感”が味わえる。
しかし、ぬるめのスープが個人的にはマイナスポイントなところか。

固めに上げて頂いた低加水麺や、キレイに並べられた大判チャーシュー、
根取りされたモヤシに温かな接客等々・・・
以前は気付くことが出来なかった多くの旨味要素に触れさせて頂き、
久方ぶりの実食にチョッピリ震えたね、オレ。
界隈のアカより断然コッチだね、オレ。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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