わかば亭（中区大手町）
ヤル気の欠片も見えない若夫婦から、
明らかに全てが刷新されたと実感できる
”流れるオペと確かな味”
（つけ麺・２０倍）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
超低加水のコツコツとした歯ごたえと、
丁寧にヌメりを落とされてしなやかなシコシコ感とが共生する丸麺は、
ピカピカに輝くビジュアルでまさにピカイチの旨さ。
辣油ではなく、ドロリとした粘液状の辛味が主体となって全体が構成され、
和風ベースでありながら重厚寄りなつけダレとなっている。
麺への絡みが強いため、終盤でライトになってしまうつけダレに、
追加の辛味をコールして最後までベストなコンディションを維持出来るのは嬉しい。
そして食後には、”ツーケー・ターイー”を伴った
産みの苦しみが味わえるのもまた嬉しい。（ドＭ）
味の評価：★★★★★
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