2018-07

源来軒(三原市本郷)



源来軒(ワンタンメン)
(ワンタン麺)


源来軒(麺)
(麺)


源来軒(ワンタン)
(ワンタン)



<ひとくちメモ>
ライトでいて、動物・魚介・和風の各要素がバランス良く織り込まれており、
素材の旨味エキスが凝縮したかのような金色スープ。
表層の背脂によってヘビーな要素も加えられていることから、
一杯でも十分な食べ応えがある。

ワンタンの羽衣はツルツルと軽快に口内に滑り込んで行き、
微塵の抵抗感もなく炭水化物の大量摂取をアシストしている。
餡は特別な要素はないものの、手作り感満載でホッと安心できる味。

個人的課題は、メンカタオーダーでも中盤でヘタレてしまう平打麺だったが、
このスタイルに嵌ると何故か許せてしまうのが不思議でもある。



味の評価:S
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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