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2019-05

沖縄そばの特徴(番外編)




沖縄そば


要約すると、ラーメンとうどんを融合させ、豚肉(軟骨・ソーキ・三枚肉)を豪快にトッピングしたもの。


麺


各地域での実食レポート↓

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●北部(名護以北)
麺:極太・平打ち・ストレート
スープ:カツオ風味強め(透明色)
具:ソーキ

●中南部(那覇等)
麺:中太・平打ち・縮れ
スープ:カツオ+肉系(やや濁り)
具:三枚肉+かまぼこ

●八重山諸島(石垣島等)
麺:中細・丸・ストレート
スープ:カツオ+肉系+醤油でやや甘め(濁り)
具:三枚肉+かまぼこを合わせて千切り
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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