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2020-10

味龍(呉市中通)


味龍(外観)



味龍(味龍ラーメン)
(味龍ラーメン)


味龍(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
小魚から摂られた爽やかな魚介エキスと、
背脂の芳ばしい風味とコクとが合わさって
香り豊かでバランスの良いスープに仕上がっている。
そこに醤油のかえしがキリリと立っており、
端麗的な要素をも加えられているのがまた憎い。

硬めに上げられた尾道直送の平打ち麺は、
最初はコチコチとした食感で次第にふんわりソフトな口当たりへと変化して行く。

厚めのバラチャーシューは脂身がプリプリと弾けるような弾力があり、
デフォで乗っかるトロ~リ半熟の味玉が濃厚な一杯へと演出している。

それぞれの素材がキチンと的確な仕事をしており、
全体の満足度を高めているようだ。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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